Рост зарплат и стабильные цены сделали черную икру более доступной для россиян, пишет РБК со ссылкой на аналитику «Чек Индекс» (учитывает чеки более чем с 1,1 млн онлайн-касс).
С начала года спрос вырос почти на 10%, если сравнивать с тем же периодом предыдущего года. Это рост и по сравнению с потреблением до войны и пандемии — на 6%. В Москве и Московской области продажи росли быстрее, чем в среднем по России: на 14% к январю–июню 2023 года и на 15% к тем же месяцам 2019 года.
Растет не только количество покупок, но и объем. Если год назад черную икру чаще всего брали в банках по 30–50 г, то теперь по 50–100 г.
Повышение спроса подтверждает торговая сеть «Азбука вкуса». У «Перекрестка» продажи выросли вдвое.
«Культура потребления икры возвращается», — констатировала исполнительный директор BelugaFarm Ирина Ковалинская.